La fabrication du beurre sur la ferme . : A12-2/57-1933F-PDF
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| Ministère/Organisme | Canada. Ministère de l'agriculture. Canada. Ministère de l'agriculture. Division de l'industrie laitière et de la réfrigération. |
|---|---|
| Titre | La fabrication du beurre sur la ferme . |
| Titre de la série | Bulletin, Nouvelle série ; nº 57 |
| Type de publication | Série - Voir l'enregistrement principal |
| Langue | [Français] |
| Autres langues publiées | [Anglais] |
| Format | Électronique |
| Document électronique | |
| Note(s) | Titre de la couv. Réimpr. Éd. originale : 1925. « Version française par C.E. Mortureux, B.S.A. »--couverture, verso. Publié en anglais sur le title : Buttermaking on the farm / by W.F. Jones. Publication historique numérisée par Agriculture et Agroalimentaire Canada. Comprend des réf. bibliogr. Sommaire partiel : Quelques défauts du beurre de laiterie -- Conditions nécessaires à la production d'une crème ayant un bon goût -- Écrémage du lait -- La crème et les soins à lui donner -- Pasteurisation de la crème -- Barattage -- Emballages -- Marques légal du beurre en moules ou pains -- Utensiles et leur soin. |
| Information sur la publication | Ottawa : Ministère fédéral de l'agriculture : Division de l'industrie laitière et de la réfrigération,1933. |
| Auteur / Contributeur | Jones, W. F. |
| Description | 12 p. : ill. |
| Numéro de catalogue |
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| Descripteurs | Beurre Industrie laitière |