00000nam 2200000za 4500 9.679422 CaOODSP 20200401054858 ta 150407|1991||||xxc||||| f|0| 0 fre d 0-660-93229-6 CaOODSP fre n-cn--- A73-1864/1991F Canada. Agriculture et agroalimentaire Canada. Direction générale de la recherche. Méthodes d'analyse sensorielle des aliments en laboratoire / par Linda M. Poste et al. Publié par la Direction générale de la recherche. Ottawa - Ontario : Agriculture et Agroalimentaire Canada. 1991, réimprimé 1995. vii, 96p. : figures, graphiques, tableaux ; 23 cm. Cette publication remplace la publication 1637 Méthodes d'appréciation sensorielle des aliments en laboratoire. L'analyse sensorielle est utilisée dans le contrôle de la qualité et l'élaboration de nouveaux produits dans l'industrie alimentaire. Selon les renseignements dont on a besoin, ce type d'évaluation, qui est nécessaire pour la plupart des produits alimentaires, peut être effectué par quelques personnes ou par plusieurs centaines d'individus. Cet ouvrage complet donne une description détaillée du procédé d'analyse sensorielle, y compris de certains aspects comme la sélection et la formation des participants, la préparation des échantillons, les types de tests et le déroulement des tests. Couverture souple 94-90 1995-03-31 Aliment gcpds Inspection des aliments gcpds Poste, Linda M. Laboratory methods for sensory analysis of food / (CaOODSP)9.644400 Méthodes d'analyse sensorielle des aliments en laboratoire / (CaOODSP)9.643444 Publication 1864/F