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000
| 02169cam 2200361za 4500 |
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| 001 | 9.825099 |
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| 003 | CaOODSP |
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| 005 | 20221107144259 |
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| 007 | cr ||||||||||| |
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| 008 | 160929s1926 onc #o f001 0 fre d |
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| 040 | |aCaOODSP|bfre |
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| 041 | 1 |afre|heng |
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| 043 | |an-cn--- |
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| 086 | 1 |aA12-2/70-1926F-PDF |
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| 100 | 1 |aJones, W. F. |
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| 245 | 13|aLe fabrication industrielle du buerre au Canada |h[ressource électronique] / |cpar W.F. Jones. |
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| 260 | |aOttawa : |bMinistère fédéral de l'agriculture, |c1926. |
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| 300 | |a32 p. |
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| 490 | 1 |aBulletin, Nouvelle série ; |vnº 70 |
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| 500 | |aTitre de la couv. |
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| 500 | |a« Traduit par C.E. Mortureux, B.S.A. »--Verso de la couv. |
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| 500 | |aPublié par Division de l'industrie laitière et de la réfrigération. |
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| 500 | |aPublié en anglais sous le titre: Canadian creamery buttermaking. |
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| 500 | |aPublication historique numérisé de la collection de l'Agriculture et Agroalimentaire Canada. |
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| 504 | |aComprend des références bibliographiques et un index. |
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| 505 | 2 |aSommaire partiel : Introduction -- Barattage -- Lavage, malaxage et salage -- Emballage et moulage -- Nettoyage du matériel -- Surplus -- Perte de gras dans le lait de beurre -- Notes de barattage -- Défauts du beurre -- Table alphabétique. |
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| 520 | |a« Le traitement de la crème pour la fabrication du beurre avant le procédé du barattage a déjà été décrit dans d'autres publications de cette division—le feuillet n° 52, Neutralisation de la crème pour la fabrication du beurre, et le bulletin n° 59, La pasteurisation du lait, de la crème et des sous-produits laitiers. L'objet de ce bulletin est de traiter des procédés qui suivent la pasteurisation de la crème »--p. [3]. |
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| 692 | 07|2gccst|aIndustrie laitière |
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| 692 | 07|2gccst|aBeurre |
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| 710 | 1 |aCanada. |bMinistère de l'agriculture. |
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| 775 | 08|tCanadian creamery buttermaking |w(CaOODSP)9.825104 |
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| 830 | #0|aBulletin (Canada. Ministerè de l'agriculture) |vnº 70|w(CaOODSP)9.812393 |
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| 856 | 40|qPDF|s2.94 Mo|uhttps://publications.gc.ca/collections/collection_2016/aac-aafc/agrhist/A12-2-70-1926-fra.pdf |
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