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040	|aCaOODSP|bfre
041	1 |afre|heng
043	|an-cn---
086	1 |aA12-2/70-1926F-PDF
100	1 |aJones, W. F.
245	13|aLe fabrication industrielle du buerre au Canada |h[ressource électronique] / |cpar W.F. Jones.
260	|aOttawa : |bMinistère fédéral de l'agriculture, |c1926.
300	|a32 p.
490	1 |aBulletin, Nouvelle série ; |vnº 70
500	|aTitre de la couv.
500	|a« Traduit par C.E. Mortureux, B.S.A. »--Verso de la couv.
500	|aPublié par Division de l'industrie laitière et de la réfrigération.
500	|aPublié en anglais sous le titre: Canadian creamery buttermaking.
500	|aPublication historique numérisé de la collection de l'Agriculture et Agroalimentaire Canada.
504	|aComprend des références bibliographiques et un index.
505	2 |aSommaire partiel : Introduction -- Barattage -- Lavage, malaxage et salage -- Emballage et moulage -- Nettoyage du matériel -- Surplus -- Perte de gras dans le lait de beurre -- Notes de barattage -- Défauts du beurre -- Table alphabétique.
520	|a« Le traitement de la crème pour la fabrication du beurre avant le procédé du barattage a déjà été décrit dans d'autres publications de cette division—le feuillet n° 52, Neutralisation de la crème pour la fabrication du beurre, et le bulletin n° 59, La pasteurisation du lait, de la crème et des sous-produits laitiers. L'objet de ce bulletin est de traiter des procédés qui suivent la pasteurisation de la crème »--p. [3].
692	07|2gccst|aIndustrie laitière
692	07|2gccst|aBeurre
710	1 |aCanada. |bMinistère de l'agriculture.
775	08|tCanadian creamery buttermaking |w(CaOODSP)9.825104
830	#0|aBulletin (Canada. Ministerè de l'agriculture) |vnº 70|w(CaOODSP)9.812393
856	40|qPDF|s2.94 Mo|uhttps://publications.gc.ca/collections/collection_2016/aac-aafc/agrhist/A12-2-70-1926-fra.pdf