Métaux toxiques dans certains aliments - du 1er avril 2023 au 31 mars 2024 : chimie alimentaire - études ciblées - rapport final.: A104-247/1-2026F-PDF

« Les études ciblées fournissent des renseignements sur les dangers alimentaires potentiels et contribuent à améliorer les programmes de surveillance régulière de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Elles permettent de recueillir des données sur la salubrité de l'approvisionnement alimentaire, de cerner les nouveaux risques éventuels ainsi que de fournir de nouveaux renseignements et de nouvelles données sur les catégories alimentaires, là où ils pourraient être limités ou inexistants. L'ACIA se sert souvent des études ciblées pour orienter ses activités de surveillance vers les domaines où le risque est le plus élevé. Ces études peuvent aussi aider à identifier de nouvelles tendances et fournissent des renseignements sur la façon dont l'industrie se conforme à la réglementation canadienne. … Les principaux objectifs de la présente étude ciblée étaient de recueillir des données de base additionnelles sur la surveillance des concentrations de métaux dans certains aliments ne faisant pas l'objet d'une surveillance régulière dans le cadre des autres programmes de l'ACIA et de comparer les concentrations de métaux observées dans les aliments visés par la présente étude à celles observées lors d'études ciblées antérieures et indiquées dans la littérature. … » -- Résumé, page 3.

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