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Quality improvement investigations for Atlantic Queen crab (Chionoectes opilio) : A. Observations on handling and holding operations. B. Post-mortem deterioration, discoloration and time/temperature effects.... : Fs97-6/1002E-PDF

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.577619&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Department of Fisheries and Oceans.
TitreQuality improvement investigations for Atlantic Queen crab (Chionoectes opilio) : A. Observations on handling and holding operations. B. Post-mortem deterioration, discoloration and time/temperature effects. C. Objective methods for quality grading. D. Review and summary of various technical information / by P.J. Ke, B. Smith-Lall and A.B. Dewar.
Titre de la série
  • Canadian technical report of fisheries and aquatic sciences 1488-5379 No. 1002
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • On t.p.: Maritime Region, Field Services Branch, Halifax, Nova Scotia.
  • (Résumé en français)
Information sur la publication
  • Halifax - Nova Scotia : Fisheries and Oceans Canada 1981.
Description84p.figs., references, tables
ISSN1488-5379
Numéro de catalogue
  • Fs97-6/1002E-PDF
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