Microwave tempering of butter : an estimate of equipment size and suggestions for operating techniques / G.E. Timbers, D.B. Emmons. : A58-4/516E-PDF
"The application of microwave equipment to the tempering of butter coming out of frozen storage has potential commercial applications. The frozen butter must be tempered, or raised in temperature, to a condition where it can be worked and printed. The time involved in the tempering operation is long, with up to 3 days required if still air warming is used"--Introduction, page [1].
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publications.gc.ca/pub?id=9.922186&sl=1
| Ministère/Organisme | Canada. Agriculture Canada. Engineering Research Service, issuing body. |
|---|---|
| Titre | Microwave tempering of butter : an estimate of equipment size and suggestions for operating techniques / G.E. Timbers, D.B. Emmons. |
| Variante du titre | Microwave tempering of butter |
| Titre de la série | Contribution ; no. 516 |
| Type de publication | Série - Voir l'enregistrement principal |
| Langue | [Anglais] |
| Format | Électronique |
| Document électronique | |
| Note(s) | "Report number 516." Includes bibliographical references (page 6). |
| Information sur la publication | Ottawa, Ontario : Engineering Research Service, Research Branch, Agriculture Canada, April 1975. |
| Auteur / Contributeur | Timbers, G. E.(Gordon Ernest),1940- author. |
| Description | 1 online resource (7 pages) : charts. |
| Numéro de catalogue |
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| Descripteurs | Butter -- Canada. Beurre -- Canada. |
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