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Microwave tempering of butter : an estimate of equipment size and suggestions for operating techniques / G.E. Timbers, D.B. Emmons. : A58-4/516E-PDF

"The application of microwave equipment to the tempering of butter coming out of frozen storage has potential commercial applications. The frozen butter must be tempered, or raised in temperature, to a condition where it can be worked and printed. The time involved in the tempering operation is long, with up to 3 days required if still air warming is used"--Introduction, page [1].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.922186&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Agriculture Canada. Engineering Research Service, issuing body.
TitreMicrowave tempering of butter : an estimate of equipment size and suggestions for operating techniques / G.E. Timbers, D.B. Emmons.
Variante du titre
  • Microwave tempering of butter
Titre de la série
  • Contribution ; no. 516
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • "Report number 516."
  • Includes bibliographical references (page 6).
Information sur la publication
  • Ottawa, Ontario : Engineering Research Service, Research Branch, Agriculture Canada, April 1975.
Auteur / Contributeur
  • Timbers, G. E. (Gordon Ernest), 1940- author.
Description1 online resource (7 pages) : charts.
Numéro de catalogue
  • A58-4/516E-PDF
Descripteurs
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