Plan d'action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport : études ciblées - 2012-2013 - allergènes : présence non déclarée d'allergènes et de gluten dans les soupes. : A104-585/2013F-PDF

« Le Plan d'action pour assurer la sécurité des produits alimentaires (PAASPA) vise à moderniser et à améliorer le système de salubrité des aliments du Canada. Dans le cadre de l'initiative de surveillance accrue du PAASPA, des études ciblées sont effectuées en vue de déceler des dangers précis dans divers aliments. Un large éventail de soupes canadiennes et importées, y compris des consommés, des mélanges de soupes déshydratées, des soupes concentrées et des soupes prêtes à manger, sont offertes sur le marché canadien. Il y a déjà eu des incidents d'allergènes et de sources de gluten non déclarés dans les soupes qui ont déclenché le rappel de produits. Une soupe pourrait contenir des allergènes ou des sources de gluten dont la présence n'aurait pas été déclarée en raison d'un étiquetage incomplet ou de la contamination croisée d'un ingrédient ou du produit fini avec un allergène ou une source de gluten. Cette étude a permis de recueillir des renseignements sur la présence et les concentrations d'allergènes et de sources de gluten non déclarés dans les soupes » -- Sommaire, page 2.

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