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Preliminary report : influence of smoke and its constituents on the bacteria in the smoke-curing of fish / author Ernest Hess. : Fs52-5/5-1926E-PDF

"An important purpose of the smoking of fish lies in the improvement of the keeping quality of this otherwise very perishable foodstuff"--Introduction, page [1].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.952484&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Biological Board of Canada, issuing body.
TitrePreliminary report : influence of smoke and its constituents on the bacteria in the smoke-curing of fish / author Ernest Hess.
Variante du titre
  • Influence of smoke and its constituents on the bacteria in the smoke-curing of fish
Titre de la série
  • Manuscript reports of the experimental stations ; no. 5
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Cover title.
  • Digitized edition from print [produced by Department of Fisheries and Oceans].
  • Includes bibliographical references (page 23).
Information sur la publication
  • Halifax : Biological Board of Canada, 1926.
Auteur / Contributeur
  • Hess, Ernest, author.
Description1 online resource (23 pages, 8 unnumbered pages) : illustrations, graphs.
Numéro de catalogue
  • Fs52-5/5-1926E-PDF
Descripteurs
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