On the rate of freezing of fish muscle, II / G.O. Langstroth. : Fs52-5/26-1929E-PDF

"The time of freezing of various thicknesses of Haddock ranging from 0.78 cm. to 2.31 cm, with bath temperatures of from -7.1 to -13.3°C. is determined. The values of the conductivity calculated from an equation developed in a previous paper are found to be constant within the limit of experimental error, thus indicating that the theoretical equation gives correct results under experimental conditions. The values of the constants in the freezing equation are also given for several other species of fish"--Abstract, page 1.

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.958158&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme	Biological Board of Canada, issuing body.
Titre	On the rate of freezing of fish muscle, II / G.O. Langstroth.
Titre de la série	Manuscript reports of the experimental stations ; no. 26
Type de publication	Monographie - Voir l'enregistrement principal
Langue	[Anglais]
Format	Texte numérique
Document électronique	Voir Fs52-5-26-1929-eng.pdf (PDF, 811 KB).
Note(s)	Digitized edition from print [produced by Department of Fisheries and Oceans]. Includes bibliographical references.
Information sur la publication	Halifax : Biological Board of Canada, 1929.
Auteur / Contributeur	Langstroth, G. O., author.
Description	1 online resource (8, [1] pages) : charts, illustration.
Numéro de catalogue	Fs52-5/26-1929E-PDF
Descripteurs	Refrigeration and refrigerating machinery -- Research. Frozen haddock. Réfrigération et appareils frigorifiques -- Recherche. Églefin congelé.

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Date de modification :: 2013-04-03