Beef = bœuf.: A104-471/2019-PDF

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Publication information
Department/Agency Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication.
Title Beef = bœuf.
Variant title Bœuf
Beef/bœuf
Publication type Monograph
Language Bilingual-[French | English]
Format Electronic
Electronic document
Note(s) Titre de la couverture.
Diagram of meat cuts / Diagramme des coupes de viande -- Skeletal diagram / Diagramme squelettique -- Meat cut nomenclature and description / Nomenclature et description des coupes de viande -- Variety meats / Abats et issues -- List of meat cut modifiers / Liste des modificatifs des coupes de viande.
Texte en français et en anglais.
Publishing information [Ottawa] : Canadian Food Inspection Agency = Agence canadienne d'inspection des aliments, [2019]
Description 1 ressource en ligne ([39] pages) : illustrations (certaines en couleur)
Catalogue number
  • A104-471/2019-PDF
Subject terms Viande -- Coupes -- Canada -- Nomenclature -- Guides, vade-mecum, etc.
Bœuf (Viande) -- Canada.
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