Factors influencing ascorbic acid retention in apple juice / C.C. Strachan.  : A54-14/40-1942E-PDF

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publications.gc.ca/pub?id=9.808009&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme Canada. Department of Agriculture.
Titre Factors influencing ascorbic acid retention in apple juice / C.C. Strachan.
Titre de la série Technical bulletin ; 40
Type de publication Série - Voir l'enregistrement principal
Langue [Anglais]
Format Électronique
Document électronique
Note(s) "Issued March 1942."
Historical publication digitized by Agriculture and Agri-Food Canada.
Includes bibliographical references (p. 29-31).
Information sur la publication Ottawa : Dominion of Canada, Department of Agriculture, 1940.
Auteur / Contributeur Strachan, C. C.
Description 31 p. : ill.
Numéro de catalogue
  • A54-14/40-1942E-PDF
Numéro de catalogue du ministère Publication 732
Descripteurs Apples
Food processing
Vitamins
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