The cause and prevention of mould in Canadian pasteurized butter / by E.G. Hood and A.H. White. : A12-2/48-1925E-PDF
"The creameryman must realize that the successful prevention of mould in butter depends on his ability to keep it out of the product during the manufacturing process after efficient pasteurization, by strict daily attention to thorough sterilization of equipment and general cleanliness."--Summary, p. 20.
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| Ministère/Organisme | Canada. Department of Agriculture. Canada. Department of Agriculture. Dairy and Cold Storage Branch. |
|---|---|
| Titre | The cause and prevention of mould in Canadian pasteurized butter / by E.G. Hood and A.H. White. |
| Titre de la série | Bulletin, New series ; no. 48 |
| Type de publication | Série - Voir l'enregistrement principal |
| Langue | [Anglais] |
| Format | Électronique |
| Document électronique | |
| Note(s) | Title from cover. Historical publication digitized from collection of Agriculture and Agri-Food Canada. Includes bibliographical references. |
| Information sur la publication | Ottawa : Dominion of Canada Department of Agriculture : Dairy and Cold Storage Branch, 1925. |
| Auteur / Contributeur | Hood, E. G. White, A. H. |
| Description | 20 p. : ill. |
| Numéro de catalogue |
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| Descripteurs | Dairy industry Butter Microorganisms |
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