Sélection de la langue

Gouvernement du Canada / Government of Canada

Recherche

Le fabrication industrielle du buerre au Canada / par W.F. Jones. : A12-2/70-1926F-PDF

« Le traitement de la crème pour la fabrication du beurre avant le procédé du barattage a déjà été décrit dans d'autres publications de cette division—le feuillet n° 52, Neutralisation de la crème pour la fabrication du beurre, et le bulletin n° 59, La pasteurisation du lait, de la crème et des sous-produits laitiers. L'objet de ce bulletin est de traiter des procédés qui suivent la pasteurisation de la crème »--p. [3].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.825099&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Ministère de l'agriculture.
TitreLe fabrication industrielle du buerre au Canada / par W.F. Jones.
Titre de la série
  • Bulletin, Nouvelle série ; nº 70
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Français]
Autres langues publiées[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Titre de la couv.
  • « Traduit par C.E. Mortureux, B.S.A. »--Verso de la couv.
  • Publié par Division de l'industrie laitière et de la réfrigération.
  • Publié en anglais sous le titre: Canadian creamery buttermaking.
  • Publication historique numérisé de la collection de l'Agriculture et Agroalimentaire Canada.
  • Comprend des références bibliographiques et un index.
  • Sommaire partiel : Introduction -- Barattage -- Lavage, malaxage et salage -- Emballage et moulage -- Nettoyage du matériel -- Surplus -- Perte de gras dans le lait de beurre -- Notes de barattage -- Défauts du beurre -- Table alphabétique.
Information sur la publication
  • Ottawa : Ministère fédéral de l'agriculture, 1926.
Auteur / Contributeur
  • Jones, W. F.
Description32 p.
Numéro de catalogue
  • A12-2/70-1926F-PDF
Descripteurs
Demander des formats alternatifs
Pour demander une publication dans un format alternatif, remplissez le formulaire électronique des publications du gouvernement du Canada. Utilisez le champ du formulaire «question ou commentaire» pour spécifier la publication demandée.

Détails de la page

Signaler un problème ou une erreur sur cette page
Date de modification :