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A bibliography on applications of instruments for measuring food texture / Peter W. Voisey. : A58-4/561E-PDF

"The increasing interest in the measurement of food texture using instruments to provide objective indices has produced a great amount of literature over the past decade. However, much of the reported uses techniques that have been in use for a longer period. This bibliography is intended to present selected references in groups according to a particular instrument or test technique. The bibliography is not complete but represents a base for the most popular instruments and methods. The final section relates to factors influencing instrument design" -- Introduction, page [1].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.926415&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Agriculture Canada. Engineering Research Service, issuing body.
TitreA bibliography on applications of instruments for measuring food texture / Peter W. Voisey.
Titre de la série
  • Contribution ; no. 561
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • "Report number: 7332-561."
  • Includes bibliographical references (page 2-79).
Information sur la publication
  • Ottawa, Ontario : Engineering Research Service, Research Branch, Agriculture Canada, December 1975.
Auteur / Contributeur
  • Voisey, Peter W., author.
Description1 online resource (79 pages).
Numéro de catalogue
  • A58-4/561E-PDF
Descripteurs
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