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The interchangeability of instruments used to measure pea tenderness / Peter W. Voisey. : A58-4/394E-PDF

"The interchangeability of 3 instruments was investigated by various methods. While pea tenderometers can be made to read the same within close limits a typical difference between 2 instruments is 8 T.U. Ottawa Pea Tenderometer cells show differences of 1.8 to 2.7 T.U. over the part of the tenderness scale used to apply marketing agreements. The Food Technology Corp. shear compression cell appears to have a similar performance but may be prone to wear changing its standardization"--Summary, page [1].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.928466&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Agriculture Canada. Engineering Research Service, issuing body.
TitreThe interchangeability of instruments used to measure pea tenderness / Peter W. Voisey.
Titre de la série
  • Contribution ; no. 394.
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Caption title.
  • "Report number: 6820-6."
  • Includes bibliographical references (pages 10-11).
Information sur la publication
  • Ottawa : Engineering Research Service, Research Branch, Agriculture Canada, August 1973.
Auteur / Contributeur
  • Voisey, Peter W., author.
Description1 online resource (21 pages) : charts, photographs.
Numéro de catalogue
  • A58-4/394E-PDF
Descripteurs
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