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Firmness of candy licorice / Peter W. Voisey. : A58-4/396E-PDF

"The firmness of candy licorice samples was evaluated by a simple compression test in which the deformation for a force of 500 g was measured. Preliminary results show that differences can be measured by this method and that it may have potential in quality control applications. It also provides a simple rapid means of examining rheological characteristics. Further investigation is required to establish the effect of sample dimensions on the measurement"--Summary, page [1].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.928470&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Agriculture Canada. Engineering Research Service, issuing body.
TitreFirmness of candy licorice / Peter W. Voisey.
Titre de la série
  • Contribution ; no. 396.
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Caption title.
  • "Report number: 7319."
  • Includes bibliographical references (pages 5-7).
Information sur la publication
  • Ottawa : Engineering Research Service, Research Branch, Agriculture Canada, August 1973.
Auteur / Contributeur
  • Voisey, Peter W., author.
Description1 online resource (14 pages) : illustrations, charts.
Numéro de catalogue
  • A58-4/396E-PDF
Descripteurs
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