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Food Safety Action Plan report : 2011-2012 targeted surveys - chemistry : deoxynivalenol in selected foods. : A104-549/2012E-PDF

"This targeted survey focussed on a natural toxin, deoxynivalenol (DON), which can contaminate grains in the field. DON is not carcinogenic, but exposure to very high levels may cause immunosuppressive and gastrointestinal effects. As DON is resistant to heat, finished foods may still contain detectable levels of DON despite being substantially processed"--Executive summary, page 2.

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.938012&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canadian Food Inspection Agency, issuing body.
TitreFood Safety Action Plan report : 2011-2012 targeted surveys - chemistry : deoxynivalenol in selected foods.
Variante du titre
  • Deoxynivalenol in selected foods
Type de publicationMonographie
Langue[Anglais]
Autres langues publiées[Français]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Cover title.
  • "TS-CHEM-11/12."
  • Issued also in French under title: Plan d’action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport : 2011-2012 études ciblées - chimie : le désoxynivalénol dans certains produits alimentaires.
  • Includes bibliographical references (pages 28-29).
Information sur la publication
  • [Ottawa] : Canadian Food Inspection Agency = Agence canadienne d'inspection des aliments, [2012]
Description1 online resource (29 pages) : graphs
Numéro de catalogue
  • A104-549/2012E-PDF
Descripteurs
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