Experiments on the freezing of whole fish and fillet by means of direct and indirect immersion / D.B. Finn. : Fs52-5/34-1925E-PDF

"This part of the paper will deal with the attempts which have been made at the Atlantic Experimental Station for Fisheries to develop a brine freezer which will be suited to the needs of the industry. The investigations that are here reported are far from finished, and this paper must be regarded as the history of an evolution rather than a complete and final answer to a definite question"--page 1.

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.958202&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme	Biological Board of Canada, issuing body.
Titre	Experiments on the freezing of whole fish and fillet by means of direct and indirect immersion / D.B. Finn.
Titre de la série	Manuscript reports of the experimental stations ; no. 34
Type de publication	Monographie - Voir l'enregistrement principal
Langue	[Anglais]
Format	Texte numérique
Document électronique	Voir Fs52-5-34-1925-eng.pdf (PDF, 11.20 MB).
Note(s)	Digitized edition from print [produced by Department of Fisheries and Oceans].
Information sur la publication	Halifax : Biological Board of Canada, 1925.
Auteur / Contributeur	Finn, D. B., author.
Description	1 online resource (30 pages) : charts, illustrations.
Numéro de catalogue	Fs52-5/34-1925E-PDF
Descripteurs	Fish fillets -- Experiments. Frozen fish -- Experiments. Refrigeration and refrigerating machinery -- Research. Poisson (Aliment) -- Filets -- Expériences. Poisson congelé -- Expériences. Réfrigération et appareils frigorifiques -- Recherche.

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Date de modification :: 2013-04-03