Valeur nutritive de quelques aliments usuels / [Publié par] la Direction générale de la protection de la santé en collaboration avec la Direction générale des services et de la promotion de la santé.: H58-28/1999F-IN

Valeurs nutritives de quelques aliments usuels est un guide de référence facile et rapide à consulter sur la teneur en éléments nutritifs de 975 aliments consommés couramment par les Canadiens. Cette version mise à jour contient de nombreux changements qui font de cet ouvrage une source d'information indispensable. Elle renferme des données pour 19 éléments nutritifs, y compris de nouvelles entrées comme le zinc, le folate et la vitamine B6; les profils d'acides gras pour certains aliments figurent dans des annexes aux tableaux principaux, et des groupes et sous-groupes ont été modifiés dans le but de mieux refléter les principes du Guide alimentaire canadien. Comme auparavant, l'information est donnée en mesures couramment utilisées à la maison afin de faciliter le plus possible son utilisation. Depuis la dernière publication de ce guide il y a 11 ans, les habitudes alimentaires des Canadiens ont changé. En outre, l'analyse chimique des éléments nutritifs s'est grandement améliorée, de même que notre compréhension de la nutrition. Par conséquent, la publication Valeurs nutritives de quelques aliments usuels a été enrichie pour comprendre : Les aliments pour nourrissons Les produits de boulangerie Le veau de grain de la C.-B. Certaines coupes de poulet, de porc et de viandes transformées du Canada Les céréales de petit déjeuner Les margarines canadiennes29 novembre 1999 Les collations et les sucreriess Les aliments prêts à manger Cette publication est un excellent outil d'enseignement ou guide pour favoriser des choix alimentaires plus judicieux grâce à une meilleure compréhension de la teneur en éléments nutritifs des aliments que nous consommons. Elle est également disponible en anglais.

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