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La fabrication du beurre sur la ferme .: A12-2/57-1933F-PDF

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publications.gc.ca/pub?id=9.824878&sl=0

Publication information
Department/Agency
  • Canada. Ministère de l'agriculture.
  • Canada. Ministère de l'agriculture. Division de l'industrie laitière et de la réfrigération.
TitleLa fabrication du beurre sur la ferme .
Series title
  • Bulletin, Nouvelle série ; nº 57
Publication typeMonograph - View Master Record
Language[French]
Other language editions[English]
FormatDigital text
Electronic document
Note(s)
  • Titre de la couv.
  • Réimpr. Éd. originale : 1925.
  • « Version française par C.E. Mortureux, B.S.A. »--couverture, verso.
  • Publié en anglais sur le title : Buttermaking on the farm / by W.F. Jones.
  • Publication historique numérisée par Agriculture et Agroalimentaire Canada.
  • Comprend des réf. bibliogr.
  • Sommaire partiel : Quelques défauts du beurre de laiterie -- Conditions nécessaires à la production d'une crème ayant un bon goût -- Écrémage du lait -- La crème et les soins à lui donner -- Pasteurisation de la crème -- Barattage -- Emballages -- Marques légal du beurre en moules ou pains -- Utensiles et leur soin.
Publishing information
  • Ottawa : Ministère fédéral de l'agriculture : Division de l'industrie laitière et de la réfrigération,1933.
Author / Contributor
  • Jones, W. F.
Description12 p. : ill.
Catalogue number
  • A12-2/57-1933F-PDF
Subject terms
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