Présence non déclarée d'allergènes et de gluten dans les bonbons et les produits de chocolats d'Halloween - 1 avril 2018 au 31 mars 2019 : chimie alimentaires - études ciblées.: A104-240/2019F-PDF
« Les études ciblées fournissent des renseignements sur les dangers alimentaires potentiels et contribuent à améliorer les programmes de surveillance régulière de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Ces études permettent de recueillir des données sur la sécurité de l'approvisionnement alimentaire, de cerner les nouveaux risques éventuels ainsi que de fournir de nouveaux renseignements et de nouvelles données sur les catégories alimentaires, là où ils pourraient être limités ou inexistants. L'Agence se sert souvent des études ciblées pour orienter ses activités de surveillance vers les domaines où le risque est le plus élevé. Les études peuvent aussi aider à identifier de nouvelles tendances et fournissent des renseignements sur la façon dont l'industrie se conforme à la réglementation canadienne. … La présente étude vise principalement à recueillir des renseignements de base sur la présence et les concentrations d'allergènes et de gluten non déclarés dans les bonbons et les produits de chocolat d'Halloween. Parmi les 356 échantillons analysés, 10 contenaient des allergènes non déclarés, plus précisément de la bêta-lactoglobuline (BLG) et de la caséine » -- Résumé, page 2.
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| Department/Agency | Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication. |
|---|---|
| Title | Présence non déclarée d'allergènes et de gluten dans les bonbons et les produits de chocolats d'Halloween - 1 avril 2018 au 31 mars 2019 : chimie alimentaires - études ciblées. |
| Publication type | Monograph |
| Language | [French] |
| Other language editions | [English] |
| Format | Electronic |
| Electronic document | |
| Note(s) | Publié aussi en anglais sous le titre : Undeclared allergens and gluten in halloween-themed candies and chocolate products - April 1, 2018 to March 31, 2019 : food allergen - targeted surveys. Publié aussi en format HTML. Comprend des références bibliographiques (page 7). |
| Publishing information | [Ottawa] : Agence canadienne d'inspection des aliments = Canadian Food Inspection Agency, [2019] |
| Description | 1 ressource en ligne (7 pages) |
| Catalogue number |
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| Subject terms | Bonbons -- Canada. Chocolats -- Canada. Allergènes -- Canada. Aliments -- Teneur en gluten -- Canada. Aliments -- Contamination -- Canada. Aliments -- Inspection -- Canada. |
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