Bactéries pathogènes et organismes indicateurs dans le poisson et les fruits de mer crus, congelés, panés ou enrobés de pâte à frire – du 1er avril 2024 au 31 mars 2025 : microbiologie des aliments - études...: A104-727/2026F-PDF
« Dans le cadre d’une étude ciblée1 menée sur 1 an, du 1er avril 2024 au 31 mars 2025, 460 échantillons de poisson et de fruits de mer crus, congelés, panés ou enrobés de pâte à frire ont été analysés aux fins de détection des agents pathogènes Salmonella spp. et Staphylococcus aureus (S. aureus). Tous les échantillons ont également été analysés pour déterminer la présence d’E. coli générique, qui est un indicateur des conditions hygiéniques et sanitaires générales de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de la production jusqu’au point de vente »--Résumé, page 3.
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| Department/Agency |
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| Title | Bactéries pathogènes et organismes indicateurs dans le poisson et les fruits de mer crus, congelés, panés ou enrobés de pâte à frire – du 1er avril 2024 au 31 mars 2025 : microbiologie des aliments - études ciblées - rapport final. |
| Publication type | Monograph |
| Language | [French] |
| Other language editions | [English] |
| Format | Digital text |
| Electronic document | |
| Note(s) |
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| Publishing information |
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| Description | 1 ressource en ligne (8 pages) |
| ISBN | 9780662854852 |
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| Subject terms |
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