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Bactéries pathogènes et organismes indicateurs dans le poisson et les fruits de mer crus, congelés, panés ou enrobés de pâte à frire – du 1er avril 2024 au 31 mars 2025 : microbiologie des aliments - études... : A104-727/2026F-PDF

« Dans le cadre d’une étude ciblée1 menée sur 1 an, du 1er avril 2024 au 31 mars 2025, 460 échantillons de poisson et de fruits de mer crus, congelés, panés ou enrobés de pâte à frire ont été analysés aux fins de détection des agents pathogènes Salmonella spp. et Staphylococcus aureus (S. aureus). Tous les échantillons ont également été analysés pour déterminer la présence d’E. coli générique, qui est un indicateur des conditions hygiéniques et sanitaires générales de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de la production jusqu’au point de vente »--Résumé, page 3.

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.964616&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication.
TitreBactéries pathogènes et organismes indicateurs dans le poisson et les fruits de mer crus, congelés, panés ou enrobés de pâte à frire – du 1er avril 2024 au 31 mars 2025 : microbiologie des aliments - études ciblées - rapport final.
Type de publicationMonographie
Langue[Français]
Autres langues publiées[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Titre de la couverture.
  • « Études ciblées en microbiologie des aliments - juillet 2026 » -- Couverture.
  • Publié aussi en anglais sous le titre : Bacterial Pathogens and Indicator Organisms in Raw Frozen Breaded or Battered Fish and Seafood - April 1, 2024, to March 31, 2025: food microbiology - targeted surveys - final report.
  • Comprend des références bibliographiques (page 8).
Information sur la publication
  • Ottawa (Ontario) : Agence canadienne d'inspection des aliments = Canadian Food Inspection Agency, juillet 2026.
  • ©2026
Description1 ressource en ligne (8 pages)
ISBN9780662854852
Numéro de catalogue
  • A104-727/2026F-PDF
Descripteurs
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