La fabrication du beurre sur la ferme .  : A12-8/52-1945F-PDF

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Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme Canada. Ministère de l'agriculture.
Canada. Ministère de l'agriculture. Division des produits laitiers.
Titre La fabrication du beurre sur la ferme .
Titre de la série Bulletin du cultivateur ; 52
Type de publication Série - Voir l'enregistrement principal
Langue [Français]
Format Électronique
Document électronique
Note(s) Titre de la couv.
« Mars 1945. »
Éd. originale : 1938.
Publication historique numérisée par Agriculture et Agroalimentaire Canada.
Sommaire partiel : Quelques défauts du beurre de laiterie -- Conditions nécessaires à la production d'une crème ayant un bon goût -- Écrémage du lait -- La crème et les soins à lui donner -- Pasteurisation de la crème -- Barattage -- Emballages -- Marques et poids autorisés par la loi pour le beurre de laiterie -- Les ustensiles et leur soin.
Information sur la publication Ottawa : Ministère de l'agriculture : Service des marchés, Division des produits laitiers,1945.
Description 13 p. : ill.
Numéro de catalogue
  • A12-8/52-1945F-PDF
Numéro de catalogue du ministère Publication 603
Édition Rev.
Descripteurs Beurre
Industrie laitière
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