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Evaluation of a system for measuring small deformations in the physical testing of foods / Peter W. Voisey, D.J. Buckley and Rene Crête. : A58-4/398E-PDF

"An instrumental technique is described for recording deformation to measure food firmness. The time required for the applied force to change between two levels is accurately recorded in digital form. Constant deformation rates are used so deformation is directly proportional to time. Thus the force per unit deformation can be calculated"--Summary, page [1].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.921259&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Agriculture Canada. Engineering Research Service, issuing body.
TitreEvaluation of a system for measuring small deformations in the physical testing of foods / Peter W. Voisey, D.J. Buckley and Rene Crête.
Titre de la série
  • Contribution ; no. 398
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • "7221."
  • Includes bibliographical references (pages 21-23).
Information sur la publication
  • Ottawa, Ontario : Engineering Research Service, Research Branch, Agriculture Canada, September 1973.
Auteur / Contributeur
  • Voisey, Peter W., author.
Description1 online resource (37 pages) : illustrations, charts.
Numéro de catalogue
  • A58-4/398E-PDF
Descripteurs
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