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Microbiologie des aliments - études ciblées, rapport final : bactéries pathogènes à la surface de noix non décortiquées, de noix décortiquées et dans les beurres de noix : 1er avril 2012 au 31 mars 2015. : A104-595/2013F-PDF

« Les noix et les beurres de noix sont des aliments populaires au Canada et partout dans le monde. Toutefois, des éclosions de salmonellose d'origine alimentaire associées aux noix et aux beurres de noix ont été signalées à l'échelle mondiale, y compris au Canada. Les noix sont des produits issus de l'agriculture qui contiennent une faible teneur en eau et peuvent être contaminés par des bactéries pathogènes lors de la production primaire, la récolte, la transformation et l'entreposage » -- Sommaire, page 2.

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.941707&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication.
TitreMicrobiologie des aliments - études ciblées, rapport final : bactéries pathogènes à la surface de noix non décortiquées, de noix décortiquées et dans les beurres de noix : 1er avril 2012 au 31 mars 2015.
Variante du titre
  • Bactéries pathogènes à la surface de noix non décortiquées, de noix décortiquées et dans les beurres de noix : 1er avril 2012 au 31 mars 2015
  • Bactéries pathogènes dans les noix et beurres de noix
Type de publicationMonographie
Langue[Français]
Autres langues publiées[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Titre de la couverture.
  • Publié aussi en anglais sous le titre : Food microbiology - targeted surveys, final report : bacterial pathogens on in-shell nuts and in shelled nuts and nut butters : April 1, 2012 - March 31, 2015.
  • Comprend des références bibliographiques (pages 15-16).
Information sur la publication
  • [Ottawa] : Agence canadienne d'inspection des aliments = Canadian Food Inspection Agency, [2017]
Description1 ressource en ligne (16 pages) : illustrations
Numéro de catalogue
  • A104-595/2013F-PDF
Numéro de catalogue du ministère10065073
Descripteurs
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