Microbiologie des aliments - études ciblées, rapport final : bactéries pathogènes à la surface de noix non décortiquées, de noix décortiquées et dans les beurres de noix : 1er avril 2012 au 31 mars 2015.: A104-595/2013F-PDF
« Les noix et les beurres de noix sont des aliments populaires au Canada et partout dans le monde. Toutefois, des éclosions de salmonellose d'origine alimentaire associées aux noix et aux beurres de noix ont été signalées à l'échelle mondiale, y compris au Canada. Les noix sont des produits issus de l'agriculture qui contiennent une faible teneur en eau et peuvent être contaminés par des bactéries pathogènes lors de la production primaire, la récolte, la transformation et l'entreposage » -- Sommaire, page 2.
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| Department/Agency |
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| Title | Microbiologie des aliments - études ciblées, rapport final : bactéries pathogènes à la surface de noix non décortiquées, de noix décortiquées et dans les beurres de noix : 1er avril 2012 au 31 mars 2015. |
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| Publication type | Monograph |
| Language | [French] |
| Other language editions | [English] |
| Format | Digital text |
| Electronic document | |
| Note(s) |
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| Publishing information |
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| Description | 1 ressource en ligne (16 pages) : illustrations |
| Catalogue number |
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| Departmental catalogue number | 10065073 |
| Subject terms |
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