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Gluten non déclaré dans les produits d'avoine portant la mention « sans gluten » - du 1 avril 2022 au 31 mars 2023 : chimie alimentaires – études ciblées.: A104-667/2025F-PDF

« La présente étude visait principalement à recueillir des renseignements additionnels sur la présence et la teneur de gluten non déclaré dans les produits de l'avoine portant la mention « sans gluten ». Parmi les 261 échantillons analysés, 18 échantillons contenaient du gluten non déclaré à des concentrations variant de 6,6 parties par million (ppm) à 240 ppm » -- Résumé, page 2.

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publications.gc.ca/pub?id=9.954524&sl=0

Publication information
Department/Agency
  • Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication.
TitleGluten non déclaré dans les produits d'avoine portant la mention « sans gluten » - du 1 avril 2022 au 31 mars 2023 : chimie alimentaires – études ciblées.
Publication typeMonograph
Language[French]
Other language editions[English]
FormatDigital text
Electronic document
Note(s)
  • Titre de la couverture.
  • Publié aussi en anglais sous le titre : Undeclared gluten in oat products with gluten-free claims, April 1, 2022, to March 31, 2023 : food allergen - targeted surveys.
  • Le fichier de publication en format PDF a été remplacé le 19 février 2026 à la requête de l'Agence canadienne d'inspection des aliments.
  • Comprend des références bibliographiques (pages 7-8).
Publishing information
  • [Ottawa] : Agence canadienne d'inspection des aliments = Canadian Food Inspection Agency, [2025]
Description1 ressource en ligne (8 pages)
ISBN9780660786698
Catalogue number
  • A104-667/2025F-PDF
Subject terms
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