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Peeling of tomatoes for canning / G.E. Timbers. : A58-4/338E-PDF

"The tomato canning industry in Ontario is a viable sector of Canadian food processing, however, several aspects of this industry warrant study. The production of high quality, whole canned tomatoes is probably the most economically attractive area, when compared with juice, soup or concentrate production, however, it is also the most labour intensive segment, and produces considerable waste which must be removed"--Introduction, page [1].

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.921203&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Canada. Agriculture Canada. Engineering Research Service, issuing body.
TitrePeeling of tomatoes for canning / G.E. Timbers.
Titre de la série
  • Contribution ; no. 338
Type de publicationMonographie - Voir l'enregistrement principal
Langue[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • "Report no. 7213."
  • Includes bibliographical references (pages 14-15).
Information sur la publication
  • Ottawa : Engineering Research Branch, Research Branch, Agriculture Canada, December 1973.
Auteur / Contributeur
  • Timbers, G. E. (Gordon Ernest), 1940- author.
Description1 online resource (17 pages) : illustrations.
Numéro de catalogue
  • A58-4/338E-PDF
Descripteurs
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