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Bactéries pathogènes et organismes indicateurs dans les saucisses de viande prêtes-à-manger - du 1er avril 2021 au 31 mars 2024 : microbiologie alimentaire - études ciblées - rapport final. : A104-718/2026F-PDF

« Dans le cadre d'une étude ciblée menée sur 3 ans, du 1er avril 2021 au 31 mars 2024, 863 échantillons de saucisses de viande réfrigérées, préemballées, prêtes-à-manger (PAM) ont été analysés pour détecter la présence des agents pathogènes Listeria monocytogenes (L. monocytogenes), Salmonella spp. et Staphylococcus aureus (S. aureus) » -- Résumé, page 3.

Lien permanent pour cette publication :
publications.gc.ca/pub?id=9.963882&sl=1

Renseignements sur la publication
Ministère/Organisme
  • Agence canadienne d'inspection des aliments, organisme de publication.
TitreBactéries pathogènes et organismes indicateurs dans les saucisses de viande prêtes-à-manger - du 1er avril 2021 au 31 mars 2024 : microbiologie alimentaire - études ciblées - rapport final.
Type de publicationMonographie
Langue[Français]
Autres langues publiées[Anglais]
FormatTexte numérique
Document électronique
Note(s)
  • Titre de la couverture.
  • « Études ciblées en microbiologie alimentaire - novembre 2025 » -- Couverture.
  • Publié aussi en anglais sous le titre : Bacterial pathogens and indicators in ready-to-eat meat sausages - April 1, 2021, to March 31, 2024 : food microbiology - targeted surveys - final report.
  • Comprend des références bibliographiques (page 8).
Information sur la publication
  • Ottawa (Ontario) : Agence canadienne d'inspection des aliments = Canadian Food Inspection Agency, juin 2026.
  • ©2026
Description1 ressource en ligne (8 pages)
ISBN9780662423546
Numéro de catalogue
  • A104-718/2026F-PDF
Descripteurs
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